Die Geschichte des Dampfbackens

Vor 20 Jahren haben wir den Dampfbackofen in die private Küche gebracht. Diese Tradition führen wir nun fort und bieten ambitionierten Köchen neue Möglichkeiten rund ums Thema Dampf. Wassertank oder Festanschluss sind jetzt in den Designs der Serie 400 und 200 erhältlich, ebenso wie unser automatisches Reinigungssystem. Sie müssen weder auf Form noch auf Funktion verzichten. Wir haben nicht nur Ihre Möglichkeiten ausgeweitet, sondern auch den Backofen selbst und so das Kocherlebnis weiter verfeinert. Detaillierte Informationen erhalten Sie über Ihren Gaggenau Fachhandelspartner.

Mit unseren neuesten Dampfbacköfen meistert jeder ambitionierte Koch das Backen mit Dampf – ganz ohne Einschränkungen. Der Flächengrill liegt hinter Glaskeramik. So ist der vergrößerte und indirekt beleuchtete Garraum nicht nur leichter zu reinigen, sondern erhält auch eine elegante Optik.

Eine Reihe von Innovationen haben den Dampfbackofen noch weiter optimiert für höchste Kochansprüche. Automatik-Programme bieten dem Koch Unterstützung bei seinen Kreationen. Diese sind über das intuitive TFT Display ansteuerbar und durch die Bedienelemente individuell anpassbar. Der 3-Punkt-Kerntemperatursensor misst die Temperatur und überwacht die Kochzeiten des Gerichts. Sous-vide-Garen wird durch eine Kochfunktion und eine Vakuumierschublade ermöglicht. Alle Modelle verfügen zudem über Home Connect.

Die Wassertanks wurden vergrößert und sind nun leichter zugänglich. Bei zusätzlichen Wasserbedarf wird der Koch automatisch benachrichtigt.

Das automatische Reinigungssystem ist jetzt für alle Dampfbacköfen der Serie 400, sowie für Modelle mit Festwasseranschluss der Serie 200 verfügbar und sorgt für eine gründliche Reinigung durch eine einsetzbare Kartusche.

Entdecken Sie in unserer Video-Dokumentation, wie die Gaggenau Dampfbacköfen aus erlesenen Materialien mit einem perfekten Zusammenspiel aus Handwerkskunst und modernster Technologie in unserem Werk in Lipsheim hergestellt werden.