Kirschtomaten | Chorizo | Tallegio Frühlingszwiebeln | Schmand

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ZUBEREITUNG ZUTATEN
BACKSTEIN AUF 300 °C VORHEIZEN!
Teig
Alle Zutaten zu einem glatten und elastischen Teig verarbeiten.
Im Dampfbackofen in der Funktion „Gären“ ca. 20 Minuten gehen lassen.
Teig in 5 Portionen teilen.
500 g Mehl, Typ 550
3 EL Olivenöl
1 EL Salz
1 Prise Zucker
½ Würfel Hefe
275 ml lauwarmes Wasser
Belag
Kirschtomaten halbieren und mit Salz, Dattelsirup und Olivenöl mischen.
Schmand glattrühren. Taleggio in kleine Würfel schneiden. Chorizo in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
20 St. Kirschtomaten
Salz
2 EL Dattelsirup
4 EL Olivenöl
200 g Schmand
150 g Taleggio
150 g Chorizo
1 kl. Bd. Frühlingszwiebel
Salz, Pfeffer
Flammkuchen
Teigportionen auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte nacheinander zu dünnen Fladen ausrollen. Holzschieber etwas bemehlen und abklopfen. Fladen auf den Holzschieber aufziehen und mit etwas Schmand bestreichen. Zutaten darauf verteilen. Mit dem Holzschieber auf den Backstein setzen
und ca. 3-4 Minuten backen.

T IPP: Fladen immer nacheinander
belegen und sofort backen.

TIPPS für Ihren Gaggenau Backstein:

  • Backstein vor dem Backen immer auf die gewünschte Temperatur aufheizen
  • Backwaren direkt auf den Stein setzen
  • Backstein nur für frei geschobene Backwaren verwenden
  • Backstein nicht mit Wasser reinigen
  • Verschmutzungen abschaben und den Stein evtl. wenden
  • Backstein bei Nichtgebrauch außerhalb des Backofens aufbewahren