Himbeer-Sorbet / Blaubeeren

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ZUBEREITUNG ZUTATEN
Glaswanne ausbuttern und mit Zucker bestreuen. Backofen auf 220°C vorheizen.
Teig
Eier trennen und die Eigelbe mit Vanille, Joghurt, Creme Fraiche, Mehl und Backpulver mischen. Eiweiße mit Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und kurz weiterschlagen. Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.

Teig in die Glaswanne füllen und im
Backofen 10-12 Minuten backen.
Beobachten damit er nicht zu dunkel wird.
Schmarrn nach dem Backen stürzen, mit zwei Gabeln in Stücke zerrupfen und mit Puderzucker bestäuben.
8 Eier
1 TL Vanillepaste
300 g Joghurt, griechisch 10 %
200 g Creme Fraiche
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g Zucker
Butter /Zucker für die Form
Puderzucker
Himbeersorbet
alle Zutaten mischen und in einer Eismaschine frieren.
400 ml Himbeer-Mark
Zuckersirup nach Geschmack
Blaubeeren
Blaubeeren mit Ingwersirup marinieren.
300 g Blaubeeren
Ingwersirup