Gedämpftes Cheese Cake Nockerl / Erdbeersorbet / Beeren

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ZUBEREITUNG ZUTATEN
Rezept für 10 Portionen
NOCKERL
Frischkäse, Eigelb, Ei, Vanillemark, Salz, Zucker und Zitronenabrieb verrühren.
Semmelbrösel und Grieß dazugeben und für ca. 30 Minuten quellen lassen.
Geschlossenen Garbehälter buttern und leicht zuckern. Mit zwei feuchten Löffeln Nocken abstechen und in den Garbehälter setzen. Im Dampfbackofen bei 100 % Feuchte und 90 °C ca.10 Minuten pochieren. 		400 g Frischkäse
1 Eigelb
1 Ei
1 Vanilleschote/ Mark
Schale von 1 BIO-Zitrone
80 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Semmelbrösel
80 g Hartweizengrieß

etwas Butter und Zucker für den
Garbehälter
BEEREN
Erdbeeren
(je nach Süße der Erdbeeren) mit dem Läuterzucker vermixen und durch ein feines Sieb passieren.
In der Eismaschine frieren. 		600 g Erdbeeren
Läuterzucker
(Zucker / Wasser 1:1
aufkochen)
Mit frischen Beeren und Minze dekorieren!

 300 g gemischte Beeren
Minze