ZUBEREITUNG ZUTATEN
KUCHEN
Butter und Schokolade schmelzen.
Eier mit Zucker, Vanille und Salz mixen.
Mit der Schokolade mischen und das Mehl zugeben.
In gebutterte kleine Förmchen füllen und bei 200 °C ca.10 Minuten backen. 		300 g Frischkäse
200 ml Sahne
1 Vanilleschote ausgekratzt
Läuterzucker nach Geschmack
FRISCHKÄSE-EIS
Alle Zutaten cremig mixen.
Läuterzucker (Zucker/Wasser 1 zu 1 aufkochen) nach Geschmack dazugeben und alles durch ein feines Sieb passieren. In einer Eismaschine frieren.
 4 Apfel geschält in Spalten
100 ml Weißwein
100 ml Apfelsaft
Zucker
Vanilleschote 250 g Zartbitter Schokolade
250 g Butter
5 Eier
80 g Zucker
1 Vanilleschote ausgekratzt
1 Prise Salz
3 El Mehl
(Rest vom Kuchen)
1 Zweig Thymian
1 Blatt Lorbeer
1 Sternanis
Stärke
APFEL
Zucker mit Wasser in einer Pfanne mischen und bei hoher Temperatur ohne zu rühren karamellisieren lassen. Vorsichtig nach und nach mit Weißwein und Saft ablöschen.
Die Gewürze in den Fond geben und 5 Minuten köcheln. Mit Stärke abbinden und die Apfelspalten darin ziehen lassen.