L’étincelle qui devint brasier
Notre histoire prend ses racines à l’orée de la Forêt Noire. Depuis de nombreuses générations, cette région peuplée de fermiers était touchée par la misère. Tout changea lorsque l’aristocrate en charge du domaine, le margrave Ludwig Wilhelm von Baden, décida de diversifier l’activité. Il établit alors une fonderie à Rotenfels ainsi qu’un broyeur à marteaux et une forge pour les clous à Gaggenau, en 1683.
Inspiration et implication
À cette époque, l’atelier de métallurgie Gaggenau évoluait pour produire des machines agricoles. En quelques décennies, la réputation de Gaggenau et de ses artisans commença à s’établir dans la région. Les commandes se multiplièrent et se diversifièrent. Le simple atelier forgeant des clous laissa place à une usine. Fabriquant de nouveaux produits en masse pour une classe industrielle naissante, l’ingénierie allemande à la renommée légendaire était née.
La pierre angulaire de notre expertise
Spécialiste de l’émaillage, Gaggenau devint le fournisseur de panneaux publicitaires hautement résistants pour de grandes marques allemandes telles que Odol, Maggi et Stollwerck. Forte de cette expérience, l’entreprise utilisa ce robuste émail pour les fours, ce qui assura le succès de ses cuisinières à gaz et à charbon. Ce même émail est aujourd’hui toujours utilisé dans nos fameux fours à intérieur bleu.
Une évolution rythmée par le progrès
La gamme de produits évolue pour s’adapter au nouveau siècle. Gaggenau fait figure d’entreprise pionnière avec des lignes de produits novatrices comme les cuisinières à charbon et à gaz, mais aussi les bicyclettes. Ainsi, en 1908, Gaggenau avait déjà vendu 250 000 vélos Badenia. Cette réussite technique et commerciale enseigna aux travailleurs comme aux cadres dirigeants l’importance du trio essentiel : ergonomie, qualité de fabrication et design original.
La genèse des cuisines qui vous facilitent la tâche
Après la reprise de la société par Otto von Blanquet, Gaggenau se spécialise dans les cuisinières à charbon et à gaz. À la fin des années 40, Gaggenau commença à produire des fours à gaz et à charbon aussi novateurs qu’économiques. À cette période apparurent également les premiers fours électriques : 180 employés travaillèrent à l’élaboration des fameux modèles Favorit et Futura.
L’avènement des appareils encastrables
Georg von Blanquet poursuivit l’œuvre de son père en ouvrant la voie aux cuisines équipées : une véritable révolution. En 1956, les premiers appareils encastrés furent ainsi introduits sur le marché par notre entreprise, avec un four encastré à hauteur des yeux, une cuisinière séparée du four et un premier appareil de ventilation.
Son appétit pour le changement n’avait d’égal que son exigence de qualité. Toute nouvelle fonctionnalité se devait de prouver son utilité pour les chefs, de s’avérer suffisamment résistante pour une utilisation en cuisine, et bien sûr d’être esthétique.
L’influence du Bauhaus
Le logo Gaggenau tel qu’il existe encore aujourd’hui a été conçu à la fin des années 60. Tout comme nos appareils, il a été influencé par le style de l’école Bauhaus, un temple de l’art moderne classique. La simplicité et l’objectivité brute du mouvement Bauhaus ont révolutionné le design, et le précepte « la forme découle de la fonction » fait toujours partie des principes essentiels de Gaggenau.
Le prédécesseur du Vario
Gaggenau lança ses premiers Vario de cuisson, d’une largeur de 28 cm, avec des manettes de commande montées sur le dessus. Il s’agit du précurseur de la série Vario de cuisson, désormais classique. Cette gamme propose une vaste sélection d’appareils spécialisés qui se combinent pour offrir une expérience sur mesure.
Naissance de notre modèle iconique de 90 cm de large
Le premier four de 90 cm de large commercialisé sur le marché européen impressionna par son volume net de 87 litres et sa capacité maximale de quatre rôtis. Au fil des ans, l’EB 300 devint une icône.
Une inspiration venue d’outre-Atlantique
Inspiré des généreux combinés réfrigérateur-congélateur américains, le side-by-side IK 300 en adopta la pose non-encastrée et l’accès séparé aux compartiments réfrigérateur et congélation. Outre ses cinq zones climatisées et le contrôle manuel de l’humidité, il contenait également un distributeur de glaçons transparents.
La vapeur fait son entrée dans les foyers
Gaggenau, pionnier de l’alimentation saine : son modèle ED 220 devint le premier four vapeur à être commercialisé pour un usage privé. Depuis, ces appareils sont devenus indispensables aux chefs amateurs qui exigent le meilleur.
Première parution du magazine Gaggenau
Mettant à l’honneur des artisans fascinants et les cultures des quatre coins du monde, notre magazine a été récompensé par de nombreux prix. Ce magazine a récemment été repensé comme source d’inspiration pour susciter toujours plus d’intérêt chez les lecteurs. Découvrez-en le dernier exemplaire ici.
Éloge de la culture du vin
Le concours Gaggenau Sommelier Awards est organisé tous les deux ans à l’issue de présélections régionales. La finale, événement prestigieux, récompense de jeunes sommeliers. Les éditions précédentes se sont déroulées en Alsace et à Vienne.
Introduction du nettoyage pour four vapeur
Une nouvelle innovation signée Gaggenau : un système de nettoyage entièrement automatique pour le four combi-vapeur activé par un simple bouton.
La renaissance d’une icône
Icône de Gaggenau depuis plus de 30 ans, le four EB 30 séduit les chefs amateurs comme les professionnels.. D’une largeur de 90 cm, ce four représente la marque de fabrique Gaggenau, son héritage et sa culture d’innovation. Son style unique, original et emblématique en fait le point central de la cuisine. De fabrication presque entièrement artisanale, ce modèle est une exception dans l’industrie automatisée des appareils électroménagers.
Sous les projecteurs de New York
Nous avons réinventé la gastronomie de luxe avec une expérience sensorielle épicurienne unique organisée à New York. Durant quatre soirées, évocatrices de la Forêt Noire de nos origines, quelques invités privilégiés ont partagé un moment culinaire novateur et inspirant..
Notre restaurant 1683 et notre bistro 1683 vont continuer à apparaître ponctuellement pour des événements prestigieux.
Avance rapide
Qui sait quelles évolutions caractériseront les prochaines 20, 50 ou 335 années ? Quel sera le nouveau visage de la gastronomie ? À quoi ressemblera le luxe ?
Peut-être que posséder de beaux appareils sera moins important que de partager un état d’esprit, l’esprit Gaggenau : si la cuisine est le cœur de la maison, Gaggenau est son âme.
