Korzyści skali, produkcja masowa i mechanizacja sprawiły, że to, co niegdyś było poza zasięgiem, stało się powszechnie dostępne. W nieustannym dążeniu do poprawy wydajności tradycyjne metody wypadają z łask, a koncepcja nadzwyczajnej jakości nierzadko zostaje utracona.

Są jednak osoby, które przywiązują wagę do jakości produktu końcowego i doceniają umiejętności, których wymaga ręczna produkcja bądź hodowla rzadkich odmian pielęgnowanych przez pokolenia. Wierzymy, że to wystarczający argument, aby zachować te tradycyjne kompetencje. Postępujemy zgodnie z wyznawanymi przez nas zasadami, łącząc mechanizację i cięcie laserowe z ręczną kontrolą, ręcznym montażem i wykańczaniem w naszych fabrykach, ponieważ to umiejętności naszych rzemieślników tworzą urządzenia, które możemy sygnować marką Gaggenau. Dlatego naszym celem jest wspieranie rzemieślników, których łączy pasja, i pielęgnować ich umiejętności: Szanujmy to, co wyjątkowe — Gaggenau.

Szanujmy to, co wyjątkowe: to nasza inicjatywa obrazująca, jak oddani jesteśmy wspieraniu rzemieślników, których łączy pasja i którzy ponad wszystko cenią jakość. Od farmerów hodujących rzadkie rasy zwierząt lub uprawiających tradycyjne odmiany zbóż po rzemieślników wytwarzających znakomite produkty z wykorzystaniem dawnych technik: to nasi dobrzy znajomi.

James Feaver, English Truffle Co.

To było w Schwarzwaldzie, podczas burzy, gdy zespół marketingowy Gaggenau po raz pierwszy wpadł na pomysł idei Szanujmy to, co wyjątkowe.

„Rozmawialiśmy o tym, skąd pochodzi nasza marka i jak… moglibyśmy stać się kulturą w centrum społeczności, wyznawać te same wartości, treści, filozofię…” mówi kierownik ds. globalnej marki Gaggenau, Sven Schnee.

„Skupiając się na znaczeniu szacunku, zasadnicze przesłanie idei podkreśla potrzebę ochrony, zachowania i kultywowania unikalności”.

Idea Szanujmy to, co wyjątkowe — Gaggenau obejmuje wiele różnorodnych elementów i identyfikuje różne osoby, regiony, kultury, zwierzęta, produkty oraz rzemiosła, które, jak mówi Sven, „w dłuższej perspektywie są istotne z punktu widzenia historii, kultury i rodzaju ludzkiego”.

Przeglądaj angielską wersję naszego magazynu.

Magazyn „Szanujmy to, co wyjątkowe” zawiera artykuły na temat rzadkich ras, trufli czarnozarodnikowych, nowych regionów winiarskich, wywiad ze Svenem Schnee z Gaggenau, etos firmy Gaggenau oraz artykuł dotyczący szefa kuchni, który dąży do doskonałości zgodnie z mottem „od pola do stołu”. Można go pobrać tutaj.

Przeglądaj angielską wersję naszego magazynu.

Kerry, hinterwelderska i czarna walijska to piękne i rzadkie rasy bydła, które nie nadają się do hodowli na wielką skalę, ponieważ są zbyt wymagające pod względem przestrzeni, czasu i warunków chowu. Z tego powodu, podobnie jak w przypadku innych historycznych odmian, ich populacja zmniejsza się, a niektóre z nich wkrótce nieuchronnie wyginą. Jeśli historyczna linia genealogiczna wygaśnie, jej szczególne cechy i geny przepadną na zawsze. Wszystkie te wyjątkowe zalety, takie jak odporność na choroby lub przystosowanie do trudnych warunków, mogłyby pomóc chronić inne gatunki i odmiany zwierząt.

Uważa się, że rodowód czarnej walijskiej sięga okresu rzymskiego. Te niezwykle wytrzymałe krowy chętnie pasą się w deszczu lub śniegu, ale obecnie ich populacja liczy zaledwie kilkaset sztuk.

To, że można dziś nadal podziwiać te niezwykłe rasy, jest zasługą garstki ich oddanych opiekunów, którzy ciężko pracują, aby utrzymać historyczną linię genealogiczną tych zwierząt i dążą do ich przetrwania i ponownego rozkwitu w przyszłości.

Idea Szanujmy to, co wyjątkowe — Gaggenau powstała, aby wspierać oddanych producentów w ich pracy nad zachowaniem ras, dawnych odmian zbóż, tradycyjnych technik i rękodzielnictwa.