Fornos série 400

Embora sejam a escolha óbvia de qualquer Chef apaixonado e sejam inspirados na cozinha profissional, todos os fornos Gaggenau são criados para as casas particulares. O catalisador aquecido filtra a gordura e os odores do ar, as quatro camadas de vidro mantêm a porta fria mesmo durante o programa de limpeza pirolítica de 485 °C e são especialmente tratados para garantir que as cores não ficam distorcidas. O espeto rotativo pode ser utilizado na maior parte dos 17 métodos de aquecimento à sua disposição e o nosso esmalte exclusivo oferece um excelente reflexo do calor, durabilidade e facilidade de limpeza.

Os acessórios podem desbloquear todo um género culinário. A pedra para fazer pão com um elemento de aquecimento em separado é a única forma de cozinhar tarte flambés, pizzas e pães de forma perfeita. Os railes de rolamento extensíveis, as assadeiras Gastronorm e as espátulas para pizza completam as capacidades do forno e as suas.

Um total de 220 litros de espaço de aquecimento, quase um metro e meio de altura e 76 cm de largura: é realmente grande. Contudo, não é apenas a estética que impressiona: este aparelho oferece um conjunto completo de 17 métodos de aquecimento e a termo sonda mede a temperatura dentro do seu prato com um elevado grau de precisão (margem de um grau).

Duas décadas depois da introdução da cozedura a vapor na cozinha particular, oferecemos uma cavidade ampliada com a qual pode dominar o estilo culinário. Os cinco níveis de humidade e uma temperatura até 230 °C, juntamente com um grelhador plano atrás do vidro, encorajam-no a aperfeiçoar a sua técnica de cozinhar a vapor, estufar, assar, alourar, grelhar, gratinar, confecionar sous-vide e mesmo extrair sumo.

À medida que a sua obra-prima é confecionada, certifique-se que esteja devidamente iluminada. Os LED discretos iluminam o seu prato com uma luz branca e suave, que não encadeia graças à parede traseira não refletora. As aparências contam e, por isso, o grelhador plano está escondido atrás do vidro.

Asse, cozinhe a vapor e confecione sous-vide sem medo que o seu forno perca o aspeto de novo. Basta que introduza uma cápsula no seu forno combinado a vapor e o coloque a lavar, graças ao sofisticado sistema de limpeza automática. Esta ação devolverá ao forno a sua condição imaculada original.

Além da iluminação discreta e antirreflexo, outro aspeto que torna a vida do Chef um pouco mais fácil é a inteligente condensação do excesso de vapor, que permite evitar a saída de nuvens de vapor quando a porta é aberta.

Todos os fornos combinados a vapor são cuidadosamente feitos à mão por uma equipa de especialistas em confeção a vapor nas nossas instalações em Lipsheim. Todos os fornos são exclusiva e cuidadosamente testados, duas vezes, e só são aprovados depois de os nossos especialistas estarem satisfeitos com os resultados.

A função de micro-ondas, convecção, grelhado ou qualquer combinação das três permite-lhe mais do que poupar tempo. Dito isto, é possível assar pratos num terço do tempo e, como o nome sugere, a função de aquecimento rápido atinge temperaturas de cozedura de forma mais rápida.

É possível guardar até 50 das suas receitas favoritas e pode criar uma sequência de cozedura de diferentes tempos e métodos de aquecimento. Por exemplo, descongele utilizando o micro-ondas, cozinhe com uma mistura de micro-ondas e convecção (para reter melhor a humidade dos ingredientes) e, finalmente, aloure utilizando o grelhador.