Fours série 400

S’imposant comme le choix évident pour tout chef amateur, notre gamme de fours Gaggenau s’inspire des cuisines professionnelles pour vous offrir une qualité exceptionnelle chez vous. Le catalyseur électrique de fumée filtre la graisse et les odeurs, une porte composée de quatre vitres garantit que sa paroi extérieure ne chauffe pas même pendant le programme de nettoyage par pyrolyse à 905ºF, son revêtement est spécialement traité pour éviter toute dénaturation des couleurs. Le tournebroche peut être utilisé avec la plupart des 17 modes de cuisson proposés tandis que notre émail unique garantit une excellente réflexion de la chaleur, une longue durée de vie et un nettoyage facile.

Certains accessoires peuvent être la clé de tout un style culinaire. Ainsi, la pierre à pain et à pizzas et sa résistance de chauffe séparée s’avèrent indispensables pour obtenir des tartes flambées, pizzas et pains faits maison parfaits. Nos rails télescopiques, faitouts Gastro Norm et pelles à pizzas viendront eux aussi compléter les capacités de votre four, et donc vos compétences de cuisinier.

Offrant un volume total de 9.0, une hauteur proche d’un mètre et demi et une largeur de 30", ce four est tout simplement immense. Mais ce n’est pas sa seule qualité : il met l’ensemble de nos 17 modes de cuisson à votre disposition et offre de plus une sonde thermométrique capable de mesurer au degré près la température au cœur de vos plats.

20 ans après avoir introduit le four vapeur dans les cuisines privées, nous optimisons nos modèles avec une cavité de cuisson plus volumineuse pour vous permettre de maîtriser tout défi gastronomique. Cinq niveaux d’humidité et une capacité de chauffe atteignant 450ºF assortis d’un gril grande surface sous verre vous donnent les moyens de cuire mieux que jamais à la vapeur, mais aussi de braiser, rôtir, dorer, griller, gratiner, cuire sous vide et même de vous lancer dans l’extraction de jus.

Votre préparation culinaire est magnifiquement éclairée pendant la cuisson. Nos lampes LED l’éclairent discrètement d’une douce lumière blanche sans éblouir grâce à la surface mate de la paroi arrière interne. Comme d’habitude, nous ne négligeons pas la dimension esthétique : le gril grande surface est dissimulé sous verre.

Cuisez au four traditionnel, à la vapeur ou sous vide sans vous inquiéter de salir votre appareil. Grâce à notre système sophistiqué de nettoyage automatique, il vous suffit d’introduire une cartouche nettoyante avant de lancer le programme correspondant, et votre four retrouvera tout son éclat

Outre son éclairage discret et non éblouissant, ce four séduit par un autre détail ingénieux : tout surplus de vapeur est condensé afin d’éviter tout dégagement de vapeur à l’ouverture de la porte.

Tous nos fours combi-vapeur sont méticuleusement fabriqués à la main par notre équipe de spécialistes sur notre site de Lipsheim, en Alsace. Notre procédure unique inclut deux rigoureuses phases de tests. Les modèles ne sont commercialisés qu’une fois nos experts entièrement assurés de leur qualité.

Sélectionnez ou associez les fonctions micro-ondes, chaleur tournante et grill de notre four combiné en fonction de vos besoins et vous gagnerez en temps et en efficacité. Mentionnons tout de même que vous pouvez rôtir des plats en un tiers du temps habituellement requis, et que la bien-nommée fonction de préchauffage rapide atteint les températures de cuisson souhaitées en un temps record.

Vous pouvez enregistrer jusqu’à 50 recettes personnelles ou encore y programmer une séquence de différents modes et temps de cuisson. Utilisez par exemple la fonction micro-ondes pour décongeler un plat, puis cuisez-le en y ajoutant la chaleur tournante (la combinaison des deux modes permet de ne pas dessécher le plat) et faites-le enfin dorer au moyen du gril.