Oppskrift av Richard Bornefors.

Gaggenau-produkt: ovn
Forberedelser: 25 minutter
Tilberedning: 2 timer

Ingredienser 4 - 6 personer:
Eple
6 eple Saga eller Aroma
100 g smeltet smør
2 dl sukker

Mousse
5 dl fløte
1 ss sukker
1 vaniljestang
250 g Philadelphia kremost
2 ss sitronsaft
0,5 dl ristede hasselnøtter 		Garnityr
oxalis
Kokken Richard Bornefors setter prikken over i’en på det bakte eplet

Tilberedning

Æblerne skrælles og pensles med smeltet smør. Rul dem i sukker, og læg dem på en bradepande. Indstil ovnen på 150 °C, og bag dem i cirka 2 timer. Æblerne skal være karamelliserede på ydersiden. Lad dem køle af.

Pisk fløden i en skål, og tilsæt sukker og vanilje. Pisk friskosten og citronsaften til en cremet konsistens i en anden skål. Vend friskosten i fløden, og bland det grundigt. Kom moussen i en sprøjtepose, og læg den på køl.

Sprøjt moussen i dybe tallerkener, og læg æbler og hasselnødder i. Garner med oxalis, hvis syrlige smag passer godt til.

Last ned oppskriften