En smak av fremtiden?

Stigende opp fra den skjønne Hardangerfjorden, flyter en glitrende kule fredelig. Salmon Eye, en kunstinstallasjonen som er i navnet beskrivende, består av overlappende «skall» av rustfritt stål som gjør det mulig for den å speile seg, og skille seg ut fra, sin fortryllende vakre omgivelse.

Bestilt av den nærliggende lakseoppdretteren Eide og designet av Arne Kvorning, leder i Kvorning ApS, blir størrelsen tydeligere når du nærmer deg med den elektriske båten. Du går inn og det føles enda større. Kvorning sin bakgrunn innen scenografi blir tydelig når tre etasjer og en åpen terrasse avslører seg selv via en dobbel helix spiraltrapp.

Under vannlinjen blir besøkende informert om potensialet for bærekraftig akvakultur. Over vannlinjen demonstreres dette potensialet på en imponerende måte i restauranten Iris, belønnet med en Michelin-stjerne.

Som Sebastian Torjusen, administrerende direktør, forklarer: "Det er ganske futuristisk, både fra utsiden og interiøret. Siden den flyter, var det viktig for oss å skape et komfortabelt interiør slik at gjestene ikke ville føle seg fremmedgjort. Derfor har vi jobbet mye med akustikk, materialer, farger og former for å skape et moderne, men likevel varmt og innbydende miljø."

Kjøkkenet, designet av TJERAND, var teknisk utfordrende: et fungerende, synlig, begrenset kjøkken, i en flytende og derfor bevegelig struktur. Innenfor en glassellipse jobbet Tjerand Gjerde og Kjartan Vagle med "ærlige" materialer som tre, stein og metall (i dette tilfellet valnøtt og norsk granitt) for å lage to enorme kjøkkenøyer, hvorav den ene har et stort område med Gaggenau Vario 400-serie induksjonstopper, Teppan Yaki og diskret benkeventilasjon. To store skap huser utstyr og 200-seriens ovner på en smart måte. Imponerende nok er alle øyene og skapene flyttbare, og gir full fleksibilitet til kjøkkensjefen Anika Madsen. Med tanke på Tjerands og Kjartans fokus på materialitet og deres streben etter "klar design med vakre detaljer", er det ikke overraskende at de finner det "naturlig å jobbe med Gaggenau".