Respected by Gaggenau

2019 haben wir uns vorgenommen, Handwerker, Produzenten und Hersteller, die danach streben, Exzellenz in ihrem Bereich zu schaffen, zu suchen und zu würdigen. Unser Ziel war es, diese stillen Helden ausfindig zu machen, um ihre Geschichten zu erzählen, ihre Leistungen hervorzuheben und sie unserem globalen Netzwerk von anspruchsvollen Geniessern vorzustellen. Auf die Longlist schafften es über 60 Nominierte. 15 von ihnen kamen in die engere Auswahl und nun sind wir stolz darauf, die drei endgültigen Respected by Gaggenau Preisträger für 2021 bekannt zu geben.

Kulinarik: Salumi Bettella

Aussergewöhnliche Fleisch- und Wurstwaren aus gepökeltem Schweinefleisch, hergestellt von lokalen Handwerkern mit dem Fleisch von artgerecht und im Einklang mit der Umwelt aufgezogenen Tieren.

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Weinkultur: Elías López Montero

Durch den Anbau traditioneller Rebsorten und die Anwendung einzigartiger Methoden zur Herstellung von Weinen der Superlative in La Mancha verändert sich der Ruf einer Weinregion.

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Design: Apparatu

Ein Keramikdesign-Studio, das sich Konventionen und Kategorisierungen widersetzt. Kunsthandwerk und Industriedesign verbinden sich zu Kunst- und Gebrauchsgegenständen.

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Jeder einzelne Nominierte auf der Longlist verdient unseren Respekt - und den haben sie.

"Die Suche nach Respected by Gaggenau 2021 war eine überwältigend positive Erfahrung. Wir haben uns die Zeit genommen, zu beobachten und zu verstehen, welche Anstrengungen diese talentierten Handwerker unternehmen, um die aussergewöhnlichsten Produkte und Erzeugnisse zu schaffen. Respected by Gaggenau bedeutet nicht, dass wir uns als Komitee sehen, das über diesen talentierten Personen und Unternehmen steht. Vielmehr sind wir stolz und fühlen uns geehrt, dass sie gemeinsam mit Gaggenau Genussenthusiasten in aller Welt dafür begeistern, in ihr Schaffen einzutauchen und ihre Produkte zu entdecken." Peter Götz, Geschäftsführer, Gaggenau.

Das globale Kuratorium

Die lokalen Kuratoren

Die Shortlist der Nominierten

Das globale Kuratorium

Die Jury unter der Leitung von Gaggenau Geschäftsführer Peter Götz mit Gaggenau Chefdesigner Sven Baacke, Master of Wine Sarah Abbott und dem kulinarischen Kritiker Tom Parker Bowles hat das Schaffen der Nominierten mit den Grundwerten von Gaggenau abgeglichen, um sicherzugehen, dass sie fortschrittlich, kultiviert, gewissenhaft und aussergewöhnlich sind. Daraus entstand eine Shortlist von nur 15, fünf aus jeder der drei Fachkategorien.

Peter Götz

Gaggenau Geschäftsführer

Gaggenau Geschäftsführer Peter Götz verfügt über umfangreiche Erfahrung damit, in einer Vielzahl von unterschiedlichen Kulturen zu arbeiten und zu leben. Während der gesamten Zeit, in der er multinationale Organisationen führte, hat er das Aussergewöhnliche und das Inspirierende in der Gross- und Kleinindustrie, in der Kochkunst und im Weinbau schätzen gelernt.

"Als Marke stellen wir Kücheneinbaugeräte her, die für exklusive Genusskultur und einen anspruchsvollen Lebensstil stehen. Auch die Ästhetik des Produkts steht im Vordergrund. Die Kategorien - Kulinarik, Weinkultur und Design - bilden ein Trio, das den Wesenskern von Gaggenau ausmacht."

Sarah Abbott MW

Gründerin, Swirl Wine Group

Sarah Abbott ist eine "Master of Wine" (eine von nur 409) mit internationalem Profil. Sie ist eine weltweit tätige Weinkritikerin, Rednerin und Autorin sowie die Gründerin der strategischen Weinberatung Swirl Wine Group. Sarah Abbott ist Co-Vorsitzende der "International Wine Challenge", des grössten Weinwettbewerbs der Welt, und Jurymitglied der Gaggenau International Sommelier Awards.

"Respected by Gaggenau" schaut über die Grenzen einzelner Branchen oder Produkte hinweg. Es würdigt eine leidenschaftliche und zugleich zurückhaltende Herangehensweise in Verbindung mit ausgeprägtem Know-how. Die Lektüre der Nominierungen war wie das Durchstöbern eines seltsamen, aber wunderbaren globalen Concept Stores - ich wollte alles darin essen, damit kochen, trinken, schneiden oder es besuchen."

Sven Baacke

Gaggenau Chefdesigner

Sven Baacke, Absolvent der Staatlichen Akademie der Bildenden Künste Stuttgart, trat 2003 in das Gaggenau Designteam ein, wo er zum Chefdesigner aufstieg und ein visionäres Team leitet. Als die führende kreative Kraft bei Gaggenau konzentriert sich Sven Baacke darauf, Einfachheit und Minimalismus in seine Arbeit einfliessen zu lassen, um einzigartige, qualitativ hochwertige Designs mit Seele zu schaffen.

"Der Auswahlprozess war so interessant, weil er so vielfältig war. Es waren keine grossen Unternehmen, und jedes hatte einen Sinn in dem, was es tut. Wir hatten wirklich das Gefühl, dass ihnen, unabhängig davon, ob sie Designer, Winzer oder Landwirte waren, gemeinsam war, dass alles, was sie taten, von Herzen kam."

Tom Parker Bowles

Herausgeber und Gastronomie-Kritiker

Tom Parker Bowles ist ein international renommierter Journalist und Gastronomie-Kritiker. Er ist Autor mehrerer Kochbücher, Gewinner des Preises der "Guild of Food Writers", Restaurantkritiker für "The Mail on Sunday", Food Editor von "Esquire", Contributing Editor für "Conde Nast Traveller" und Kochkolumnist für "Country Life".

”Es war wie eine Denkübung, eine Würdigung von Philosophie, Nachhaltigkeit und Ästhetik. In meiner Kategorie ’Kulinarik' war der Geschmack ausnahmsweise nur ein Teil des grossen Ganzen."

Nahaufnahme des Kopfes eines Hinterwälder-Rinds

Die Kuratoren

Wir haben ein Team von Kuratoren aus aller Welt zusammengestellt - Experten ihres Fachs und Menschen, die wir bewundern. Sie haben ihre Branchenkenntnis genutzt, um mit uns zusammenzuarbeiten und eine Liste von aussergewöhnlichen Produzenten, Handwerkern und Züchtern zusammenzustellen; drei von ihnen wurden nun als Träger der ersten "Respected by Gaggenau"-Auszeichnung ausgewählt.