Cocina a baja temperatura, deshidrata, calienta y mantiene calientes los alimentos
El cajón gastronómico permite una cocción lenta perfecta con una distribución uniforme del calor hasta 80 °C. De esta manera, puede elegir el programa de cocción a baja temperatura para preparar sin esfuerzo una deliciosa cena, dejar reposar un asado perfectamente cocinado o mantener sus platos calientes hasta que esté listo para disfrutarlos. El cajón gastronómico también es ideal para fermentar masas, deshidratar fruta o especias, descongelar alimentos, derretir chocolate o fermentar yogur con facilidad. Puede albergar un sinfín de utensilios de cocina o accesorios de horno, y mantiene platos y tazas a la temperatura correcta. Además, su superficie de cristal es higiénica y fácil de limpiar.
Un nuevo concepto de control
Para hacer aún más fácil el acceso a sus numerosas prestaciones, hemos rediseñado completamente la función de control. Al abrir el cajón aparecen las teclas táctiles del panel de control. Ajuste la temperatura en incrementos de 10 °C o elija entre cuatro programas con temperaturas preestablecidas (que puede ajustar si lo desea). Los cuatro programas preconfigurados están previstos para la cocción lenta a baja temperatura, mantener calientes los alimentos y el calentamiento de tazas y platos. El cajón de la Serie 200 se abre con un sutil empuje, mientras que el de la Serie 400 ofrece un mecanismo de cierre suave.
Home Connect
La aplicación Home Connect amplía las posibilidades de control y las funciones del cajón gastronómico, como por ejemplo, activar un temporizador para finalizar un programa, añadir un ajuste favorito al panel de control del cajón o acceder a programas exclusivos de la aplicación. Home Connect también propone recetas inspiradoras que le permitirán aprovechar al máximo todas las funciones del cajón gastronómico.
Colocación
La versatilidad de uso se corresponde con la gran flexibilidad a la hora de elegir el lugar de colocación. El cajón gastronómico se puede combinar con hornos, cafeteras, hornos con microondas y hornos combinados de vapor. La variante de 14 cm de altura se puede instalar por separado bajo la encimera con el frontal de su elección. Asimismo, los cajones gastronómicos de 14 cm de la Serie 400 y de la Serie 200 permiten alinear estéticamente la cafetera, el horno con microondas o los hornos combinados de vapor a la altura de los hornos más altos.
Por su parte, el cajón de 29 cm de altura ofrece suficiente espacio para alojar una bandeja de asados Gastronorm de Gaggenau y poner en práctica toda la creatividad culinaria con las variadas posibilidades de cocción a baja temperatura que ofrece.
También está disponible un cajón de tamaño adecuado para los hornos de la Serie 400, de 76 cm de ancho.
El módulo de envasado al vacío intensifica los sabores y prolonga la frescura de los alimentos
Visualmente similar, pero funcionalmente distinto, el módulo de envasado al vacío complementa estéticamente el cajón gastronómico. Le invitamos a descubrir el mundo de la cocción al vacío junto con el horno combinado de vapor. Disfrute de una mayor intensidad de sabores con el marinado al vacío, conserve sus frutas y mermeladas, o incluso alargue la conservación de un vino ya abierto. Cree y conserve con facilidad.
