Forni serie 400

Ispirati alla cucina professionale e amatissimi dagli chef più esigenti, tutti i forni Gaggenau sono concepiti per l’uso domestico. Lo speciale purificatore termico depura l’aria da qualsiasi odore e evaporazione dei grassi, mentre la presenza di quattro strati di vetro mantiene la porta perfettamente isolata, perfino durante la pulizia pirolitica a 485 °C. I vetri sono trattati attraverso uno speciale processo che permette di mantenere perfettamente in evidenza i colori delle pietanze in cottura. Il girarrosto può essere usato nella maggior parte delle 17 funzioni di cottura e il nostro caratteristico smalto Gaggenau garantisce una perfetta propagazione del calore, una straordinaria resistenza e una facilità di pulizia senza pari.

Un singolo accessorio può aprirvi le porte di un intero mondo culinario. La pietra refrattaria con l’elemento riscaldante separato è indispensabile per preparare pizza, pane e tarte flambée con risultati eccellenti. Ma non è tutto. Con guide estraibili, pirofile gastronomiche e palette per pizza il vostro forno rivelerà tutto il suo potenziale - e il vostro repertorio diventerà ancora più ampio.

Un totale di 220 litri di capacità, quasi un metro e mezzo di altezza e 76 cm di larghezza: questo forno è semplicemente immenso. A impressionare però non è solo l’aspetto, ma anche le sue incredibili prestazioni, date ad esempio dalle 17 funzioni di cottura o dalla termosonda in grado di misurare con la massima precisione la temperatura interna del cibo.

Vent’anni fa abbiamo introdotto la tecnologia del CombiVapore nella cucina domestica. Oggi con la nuova generazione di forni combinati la cavità si allarga per raffinare lo stile di cottura, ma non solo. Con cinque livelli di umidità e temperature che raggiungono fino a 230 °C, il forno CombiVapore è un invito a perfezionare le vostre abilità nella cottura a vapore, ma anche a liberare la creatività e cimentarvi in diverse modalità cottura.

I vostri capolavori godono di una perfetta illuminazione, anche durante la preparazione. Discreti LED avvolgono il piatto con una luce bianca soffusa, ma senza riflessi grazie alla parete posteriore opaca. Il grill rimane invece nascosto dietro alla vetroceramica, perché è fondamentale avere cura di ogni dettaglio.

Cottura al forno, a vapore e sottovuoto senza il rischio che il forno perda il suo splendore. È sufficiente inserire l’apposita cartuccia all’interno della cavità dell’apparecchio e impostare la modalità dedicata: a tutto il resto pensa il sofisticato sistema di pulizia automatico. Il risultato? Un forno brillante e senza odori, come al primo utilizzo.

Oltre all’illuminazione discreta e senza riflessi, un’altra importante caratteristica semplifica la vita allo chef: la funzione intelligente che condensa il vapore in eccesso impedendo che una nuvola calda e umida vi avvolga durante l’apertura dello sportello.

Ogni forno Combivapore è realizzato a mano da un team di esperti del vapore del nostro stabilimento di Lipsheim. La particolarità del processo di produzione risiede nella cura con cui i nostri esperti testano rigorosamente ogni forno in tutte le sue funzionalità per ben due volte prima di consegnarlo al cliente.

Microonde, forno, grill: tre possibilità per uso singolo o combinato che consentono di risparmiare tempo in cucina. Il nostro forno combinato a microonde permette di arrostire le pietanze in un terzo del tempo richiesto da metodi tradizionali e la funzione di riscaldamento rapido permette di raggiungere le temperature di cottura più rapidamente.

Con questo apparecchio è possibile memorizzare fino a 50 ricette e creare una sequenza di cottura combinando vari tempi e metodi di riscaldamento. Ad esempio, si può scongelare con il microonde, cucinare unendo microonde e aria calda (per trattenere meglio l’umidità degli ingredienti) e infine rosolare con la griglia.