Respekterad av Gaggenau

Mottagarna av Respekterad av Gaggenau 2021

Vi gjorde ett åtagande redan 2019 att söka efter och fira hantverkare, producenter och tillverkare som i det tysta strävade efter att skapa det yppersta inom sitt område. Vårt mål var att söka efter dessa ohyllade hjältar för att berätta deras historier, lyfta fram deras prestationer och presentera dem för vårt globala nätverk av kräsna ägare. Totalt kom det in över 60 nominationer till vår långlista. Först kortades listan till 15 och nu är vi stolta över att avslöja de tre slutliga mottagarna av Respekterad av Gaggenau 2021.

Kulinariskt: Salumi Bettella

Exceptionella charkuterier, skapat av lokala hantverkare, från naturligt uppfödda djur, uppvuxna i harmoni med miljön.

Upptäck mer

Vin: Elías López Montero

Förvandlar ryktet om landets vinodling genom användning av traditionella druvor och unika metoder för att producera vin i La Mancha, viner som beskrivs med superlativ.

Upptäck mer

Design: Apparatu

En keramisk designstudio som trotsar konvention och kategorisering. Blandar konsthantverk och industriell design för att skapa både konst och produkter.

Upptäck mer

"Varje enskild kandidat på den långa listan förtjänar vår respekt – och de har det."

“Söket efter Respekterad av Gaggenau 2021 har varit en överväldigande positiv upplevelse. Vi har tagit oss tid att observera och förstå hur långt dessa begåvade hantverkare sträcker sig för att skapa de mest exceptionella produkterna. Respekterad av Gaggenau betyder inte att vi ser oss själva som en utdelande instans som sitter ovanför dessa begåvade individer och företag, det betyder att vi är stolta och hedrade för dem att ta plats vid sidan av våra produkter och uppmuntra våra ägare att söka efter dem, läsa deras berättelser och köpa deras produkter. ” Peter Götz, verkställande direktör, Gaggenau.

Il Global Curator Board

De lokala kuratorerna

Kortlistan

Il Global Curator Board

Juryen, som leddes av Gaggenaus VD, Peter Götz, med bistånd av Gaggenaus designchef Sven Baacke; Master of Wine, Sarah Abbott och matkritikern Tom Parker Bowles, granskade de nominerade noggrant och testade dem mot Gaggenaus varumärke för att säkerställa att de var progressiva, kultiverade, samvetsgranna och extraordinära. Därifrån skapade de en kortlista på bara 15, fem från var och en av de tre specialkategorierna.

Peter Götz

Vd, Gaggenau

Peter Götz, vd för Gaggenau, har väldigt stor erfarenhet av att arbeta och leva i olika kulturer. Under sin tid med att leda multinationella organisationer har han alltid uppskattat fantastisk och inspirerande kokkonst och vintillverkning i både stor och liten skala.

”Som ett varumärke tillverkar vi köksutrustning synonymt med exklusiv kulinarisk kultur och en sofistikerad livsstil. Produktens estetik är också av största vikt. Så de tre kategorierna - kulinarisk, vin och design - är en trio i hjärtat av Gaggenaus väsen. ”

Sarah Abbott MW

Grundare, Swirl Wine Group

Sarah Abbott har titeln Master of Wine (en av endast 409) och en internationell profil. Hon är internationell vindomare, föreläsare och författare, liksom grundare av den strategiska vinkonsultfirman Swirl Wine Group. Sarah är ordförande för International Wine Challenge – världens största vintävling, och är domare för Gaggenau International Sommelier Awards.

“Respekterad av Gaggenau ser bortom ett visst fält eller en viss produkt. Det hedrar den passionerade men ödmjuka impulsen av skickligt engagemang. Att läsa nomineringarna var som att surfa i en konstig men underbart global konceptbutik - jag ville äta, laga, dricka, skära i eller besöka allt av det. ”

Sven Baacke

chefsdesigner, Global Brand Gaggenau

Sven Baacke har en examen från Staatliche Akademie der Bildenden Künste Stuttgart och blev en del av designteamet på Gaggenau 2003. Nu har han avancerat till chefsdesigner och leder ett visionärt team. I sin roll som kreativ ledare på Gaggenau fokuserar Sven mycket på att integrera enkelhet och minimalism i sitt arbete för att uppnå unik och levande kvalitetsdesign.

”Urvalsprocessen var så intressant eftersom det var så mycket olikt. Det var inte stora företag och var och en hade ett syfte bakom vad de gör. Vi kände verkligen att de, oavsett om de var designers, vinproducenter eller jordbrukare, delade det gemensamma att allt de gjorde kom från hjärtat. ”

Tom Parker Bowles

Matredaktör och -kritiker

Tom Parker Bowles är en internationellt erkänd journalist and matkritiker. Han är författare till flera kokböcker, vinnare av Guild of Food Writers Award, restaurangkritiker för den brittiska tidningen The Mail on Sunday, matredaktör på den amerikanska tidningen Esquire, återkommande medarbetare på tidskriften Conde Nast Traveller samt matkolumnist på den brittiska tidskriften Country Life.

”Det blev en intellektuell övning, en uppskattning av filosofi, hållbarhet och estetik. För en gångs skull, i min kategori Kulinariskt, var smak bara en mindre del av helheten. ”

Kuratorerna

Vi har samlat ett team av globala kännare, som alla är experter inom matlagning, vin och design. De är partner som vi respekterar högt, från kockar och sommelierer till författare och designer. De kommer att använda sin expertis för att samarbeta med oss och sammanställa en lista över exceptionella hantverkare inom dessa områden. Tre av dessa kommer sedan att väljas ut som mottagare av den första Respekterad av Gaggenau-utmärkelsen.